Benvinguts/des en el meu bloc. Em dic Suhaila. En aquest bloc cada setmana publicaré receptes de cuina marroquines. El menjar típic, els dolços i etc... Són unes receptes que encanten a la gent, ja que són d'un país situat al nord d'Africa on Ceuta i Melilla ciutats autonòmiques espanyoles són frontera amb Marroc. Animeu-vos, que val la pena aprendre menjars de altres països i conèixer més la cultura i menjars tradicionals!
Entrades
Rotllets cruixents de cacauet Ingredients Pel farcit 500 grams de cacauets naturals o ametlla natural 100 grams de sucre 100 grams de mantega a temperatura ambient 1 ou 1 cullerada sopera d'aigua de flor de taronger 1 cullerada de cafè de canyella Pel rotlle Un paquet de pasta filo (fulles) o 2 paquets de pasta brick (20 fulles) Mantega fosa Mel (aproximadament 200 ml) Uns quants cacauets sencers o picats per decorar Preparació Triturem els cacauets, el sucre la canyella. Hi afeguim l'oli, el suc de taronja i la mantega fins que estigui ben barrejat. Agafem les fulles de pasta filo i les pintem una a una amb mantega. En posem cinc juntes i hi posem a sobre la massa de cacauet en forma d'una salsitxa allargada. Amb cura, ho enrotllem i ho tallem en porcions. Si fem servir massa brick menys aconsellable per la seva forma rodona, seguim el mateix procediment, apliquem quatre o cinc fulles, aplicant mantega per sobre i enrotl...
Alubies a la Marroquí Les alubies son uns dels plats de hivern per excelència a Marroc. Es un plat senzill i econòmic, només porta alubies i espècies. Ingredients 250 grams de alubies 1 ceba picada 2 dents de all picades Un tomàquet gran rallat. 1 cullera sopera de tomàquet fregit Una o dos fulles de laurel Mitg cullerada de cafè de piment negre Una cullerada de cafè de jinebre Una angruna de colorant Una cullerada sopera de julivert Sal Oli de oliva Bon profit!
Briuats d'atmella Ingredients Pel farcit 200 grams d'ametlla 80 grams de sucre 1 cullerada sopera de mantega 4 cullerades soperes d'aigua de flor de taronger 1 culleradeta de cafè de canyella (mòlta) 1/2 culleradeta de cafè de mastic o goma aràbiga (meska horra) (facultatiu) Per fer els briouats 8 fulles de Brick o ouarka Uns 75 grams de mantega Un ou batut o be un grapadet de farina dissolta en un dit d'aigua. Oli de girasol Uns 200 grams de mel 1 cullerada sopera d'aigua de flor de taronger Per decorar Un grapadet de llavors de sèsam Preparació Agafem l'ametlla sencera, i la bulliren durant un parell de minuts per tal d'estovar-ne la pell. L'escorrem, reservem en una bossa de plàstic i la pell sortirà sola. Deixem assecar bé l'ametlla abans de triturar-la ben fina. Fonem la cullerada de mantega i barregem els ingredients del farcit fins a aconseguir una massa compacte. Formem boletes de la mida d'una no...
CUSCÚS DE CARN DE XAI MARROQUÍ Ingredients: . Cuscús .Cigrons cuits . Una ceba i 3 pastanagues . Un carbassó i un tros de carbassa . Un porro i un nap . Tres patates de coure . Carn de xai, 1/2 quilos . Dues pastilles de brou . mantega . espècies (colorant alimentàri etc.) PREPARACIÓ: Posa a escalfar una olla que tingui una grandària apropiada perquè càpiguen tots els ingredients. Pos-hi una mica d'oli i comença per fregir els trossos de carn amb una mica de pebre i sal. Alhora, es tallant totes les verdures en trossos no massa petits, pelant abans les que sigui necessari. Observa la carn i quan tingui bon color afegim la ceba per fregir un parell de minuts. Després tirem el tros de carbassa, les patates, les pastanagues, el nap, els tomàquets. Acompanyar-ho amb una mica de pebre vermell i cobrir tots els ingredients amb aigua. Dóna-li intensitat al foc per escalfar l'aigua. Quan estigui apunt, el fiqueu en un plat i preparat! ...